인쇄수정문의 이전 캐스트로 가기 펼치기 녹차에 관한 오해와 진실녹차, 알고 마시면 더욱 건강하다이전 캐스트로 가기 접기 목차 1.홈카페란 무엇인가 2.추출기구 3. 원두 고르기 4. 원두 구입하기 5. 그라인딩 6. 홈로스팅 1 7. 홈로스팅 2 커피가 만들어지는 과정은 수많은 변수들의 조합..

1. [원두 분쇄 상태] 프렌치프레소 (1.0mm 이상: 굵은 깨) 핸드드립/ 커피메이커(0.5~1.0mm: 모래알 굵기) 모카포트/ 사이폰(0.5mm; 설탕굵기) 워터드립/ 더치용(0.3~0.5mm: 고운소금 굵기) 에소프레소 (0.3mm이하; 밀가루 굵기) 2. 커피품종 가. 아라비카(Arabica) 전세계생산량의 60~70% 열대와 아열대의 고..

1. 로스팅이야기(1) 오늘은 커피의 로스팅에 대해서 포스팅을 하려고합니다. 이미 많은 분들이 집에서도 커피를 볶아서 드시는 시대인것 같아요, 그만큼 커피를 직접 볶아서 드시면, 커피값도 줄이고, 자기 노하우도 생기고 일석이조인것 같네요^^ 커피의 로스팅이란 말그대로 생두를 볶..

1. [바디감] 출처: 카페 위로 와인에서도 이 바디감에 대한 이야기를 많이하는데요, 쉽게 이해하시려면 우류를 생각하시면 좋을 것 같아요. 우유를 마실때 목넘긴후에도,오랫동안 입안에 고소한맛이 남아있죠? 우유는 아주 바디감이 풍부한 음료랍니다. 즉, 음료를 목넘긴후에 얼마나 입..

오늘 먹은 커피잔을 세다 보니 혹시 커피 중독은 아닌지 걱정스럽기도 한데…. 커피의 유혹은 카페인에서 비롯된다. 커피는 까맣지만 카페인은 하얗다. 냄새는 없고 고유한 쓴맛을 가지고 있다. 뜨거운 물에 잘 녹는다. 커피 한잔에는 40∼108mg의 카페인이 들어 있다. 한국인이 하루에 소비하는 카페인..